Pesce di lago

Specialità pesce di lago

Non tutti conoscono il sapore unico e speciale dei pesci d’acqua dolce. Al Ristorante da Gino vogliamo regalarti un’esperienza culinaria unica e indimenticabile, realizziamo ogni nostro piatto con tutta la passione che da sempre mettiamo nel nostro lavoro, e con tutta l’attenzione tipica di una gestione famigliare.

Potrai provare il Brustico alla griglia o il Tegamaccio, accompagnati da un’ampia scelta di contorni di patate o verdure cucinate in vari modi. E poiché nessun piatto può essere gustato appieno senza il giusto vino, ad esaltare il sapore delle pietanze troverai una vasta selezione di etichette pregiate proveniente dal nostro territorio, appositamente studiata per accompagnare ogni specialità del nostro menù.

E per finire in dolcezza il tuo pasto, non potrai rinunciare alle torte preparate in casa o ai dolci tipici al cucchiaio.

Tutte le nostre pietanze in menù sono pensate per soddisfare i gusti di ciascuno e per rendere perfetto ogni istante trascorso nel nostro ristorante sul Lago di Chiusi in provincia di Siena.

Specialità pesce
di lago

E per finire in dolcezza il tuo pasto, non potrai rinunciare alle torte preparate in casa o ai dolci tipici al cucchiaio.

Tutte le nostre pietanze in menù sono pensate per soddisfare i gusti di ciascuno e per rendere perfetto ogni istante trascorso nel nostro ristorante sul Lago di Chiusi in provincia di Siena.

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Un pesce dalla lunga storia:
il brustico

Il Ristorante Bar da Gino ti sorprenderà con il sapore unico del brustico, un piatto tipico di alcune zone della Toscana e dell’Umbria. Il brustico è un pesce di lago che viene arrostito sulla brace di canna lacustre, che gli dona il caratteristico odore di fumo. Il pesce “abbrusticato” si serve a piccoli pezzi, condito con olio extra vergine d'oliva a crudo, poco aceto, sale e pepe. Questa pietanza particolare si mangia con le dita, così come facevano gli Etruschi, che inventarono questa ricetta squisita.

Tegamaccio, la zuppa di pesce del lago di Chiusi

Il tegamaccio è una zuppa di pesce tipica del lago di Chiusi e del più noto Trasimeno. Il tegamaccio si prepara in un tegame di coccio cuocendo prima le teste dei pesci con il sugo, poi passandole e aggiungendole nuovamente al sugo con i pesci e gli aromi, appena pronto il pesce andrà servito con fette di pane casereccio abbrostolito.